こんにちは（プロフィールはこちら）。
私はポルトガル料理が大好きです。ポルトガルに行く前からそのおいしさは噂に聞いていたのですが、実際にポルトガルに行って食べてみると想像よりもおいしく、ボリュームたっぷりで感動しました。
そんなポルトガル料理を家でも作ってみました。初めてのポルトガル料理なので、まずは比較的簡単そうなCaldo Verdeと言われるスープを作ってみました。
材料はスーパーで簡単に手に入るものばかりです。小松菜、ジャガイモ、たまねぎ、にんにく、そしてオリーブオイルに塩、こしょうです。
ちなみに、小松菜は葉の部分しか使わないので、茎の部分は別の料理に使いました。
ただ、野菜をミキサーにかける必要があるので、なければミキサーを用意したほうがいいです。
オリーブオイルは、ポルトガル産のものがネットで手に入るようなのですが高価だったので、スーパーで手に入るオリーブオイルを使用しました。オリーブオイルって、スーパーで売ってるものもけっこう高いですけどね。
こんな感じで野菜を切ります。
作り方はあまり難しくなかったのでよかったです。
まず、鍋にオリーブオイルを入れてタマネギ、ニンニクを炒めていきます。
そして、水を入れて煮ます。
小さなミキサーでジャガイモとタマネギを滑らかにしていきました。ミキサーが小さいので、何回か回しました。あと、ミキサー使ってる途中に、注ぎ口から汁が飛び出してきました…。小さなミキサー使ってる人は注意が必要です。
ミキサーをかけ終わって鍋に戻すとこんな感じ。トロトロで、それっぽくなってきました。
千切りにした小松菜を入れて、しばらく温めていきます。塩と、胡椒もふりかけます。
そして、完成したのがこちらです！初めて、自宅でポルトガル料理を作りました。最後にサラミを1枚のせ、オリーブオイルを垂らしました。レシピによってはサラミを複数枚入れるバージョンもあります。
コンソメなどが入っていない、味付けは塩と胡椒のみのスープなのでとても素朴な味でしたが、とても美味しかったです。
塩が足りていないと感じたので、後で塩を追加しました。
ジャガイモやタマネギ、そしてニンニクが入ったすごく栄養価の高いスープなので、飲んだ後から体がとてもあたたまり、じわじわとパワーがわいてくるような…そんなスープでしたね。
今回、Caldo Verdeを作るにあたって参考にしたのが、MERCADO PORTUGALのレシピ集です。
家でポルトガル料理を作ってみたい人は、Caldo Verdeを作ってみてはいかがでしょうか。
